Ingrediënten (1 - 2 stuks)
510 g bloem
2 tl zout
2 tl gist
450 ml warm water
olijfolie
boter of margarine
rozemarijn
Let op! Voor dit recept heb je 12 + 4 uur de tijd nodig, dus begin een dag van tevoren!
Eerste rijs
Roer de gist door het warme water en laat een paar minuten staan totdat het een beetje begint te schuimen
In een kom, meng de bloem en het zout
Voeg het water toe en roer met een lepel tot het één plakkerig mengsel is
Bestrijk het deeg met olijfolie
Dek de kom af en laat 12 uur - 3 dagen in de koelkast staan
Tweede rijs
Vet een brede ovenschaal in met boter en voeg een eetlepel olijfolie toe
Olie je handen in en strek en vouw het deeg een aantal keer
Leg de 'bol' in de ovenschaal en zorg ervoor dat het onder de olie zit
Laat 2 - 4 uur rijzen
Afbakken
Verwarm de oven voor op 220 C
Doe olijfolie op je handen en duw je vingers in het deeg tot er overal kuiltjes ontstaan
Besprenkel met rozemarijn en zout
Bak in de oven voor 25 - 30 minuten
Laat 10 minuten afkoelen op een droogrek
Voor het originele recept, zie dit filmpje.
Tip: je kunt vanalles in het deeg verwerken, tomaten, paprika, olijven, etc. Voeg deze ingredienten na het kuiltjes maken toe. Zorg ervoor dat je ingrediënten ingeolied zijn zodat ze niet verbranden.
Opmerkingen