Patatas Bravas

Ingrediënten (4 porties)

1 kg aardappels die je met schil uit de oven kunt eten

2 el tomatenpasta

4 tl gerookte paprika poeder

2 tl chili vlokken

2 el maizena

0.5 liter water

1 bouillonblokje

1-2 tl rode wijn azijn

4 knoflook teentjes

0.5 cup olijfolie

zout naar smaak

---

1. Verwarm de oven tot 250 C

2. Snijd de aardappels in grove stukken of schijfjes en mix in een grote kom met olijfolie en zout

3. Bak de aardappels 20-40 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn

4. In een klein sauspannetje, verhit de olijfolie

5. Snijd de knoflook in plakjes

6. Voeg de knoflook aan de olie toe en roer tot ze goudbruin zijn (2-4 minuten)

7. Verwijder de knoflook, deze heb je niet meer nodig

8. Verlaag het vuur, voeg de tomaten pasta, gerookte paprika, chili vlokken, het bouillonblokje en de maizena toe

9. Roer tot het één mengsel vormt en voeg daarna langzaam het water toe terwijl je blijft roeren

10. Blijf roeren tot er een crème-achtige saus ontstaat

11. Voeg de rode wijn azijn toe, roer, en doe het vuur uit

12. Serveer de saus over de aardappeltjes

Voor het originele recept voor de saus, zie deze blog post.