Lahmacun

Ingrediënten (6 lahmacuns)

225 g tahoe

1 ui

1 rode ui

1 groene paprika

1 rode paprika

1 rode chili peper

30 g peterselie

15 g selderij

1 tl gemalen korianderzaadjes

1 tl komijnpoeder

2 tl zout

2 tl paprikapoeder

1 tl knoflookpoeder

1 borrelglas zonnebloemolie

1 klein blikje tomatenpuree

1 pak durum wraps (ongeveer 600 g)

1 kropje little gem

100 g geschaafde rode kool

2 tomaten

5 cm komkommer in dunne plakjes

knoflooksaus

sambal of sriracha

water

---

1. Verwarm de oven op 220 graden

2. Druk het vocht uit de tahoe met een handoek

3. Snijd de tahoe in stukken en prak met een vork tot kruimels

4. Meng de tahoe met het paprikapoeder en het knoflookpoeder

5. Hak de ui, paprika, rode chili peper, peterselie en selderij heel fijn en meng dit door de tahoe

6. Roer de gemalen korianderzaadjes, het komijnpoeder, de zonnebloemolie, het zout, de tomatenpuree en 70 ml water er doorheen

7. Leg twee vellen bakpapier neer, leg op elk een durum en schep er een zesde deel van het groentemengsel op en spreid dat uit (laat de randen vrij)

8. Leg de durum met papier en al op bakplaat en/of ovenrooster en bak ze 4 minuten tot de randen bruin kleuren

9. Snijd ondertussen de little gem in reepjes, de rode ui in dunne ringen en de tomaten en komkommer in plakjes

10. Haal de durum eruit, beleg ze met groenten en doe er wat saus op. Vouw de onderkant om en rol vanaf de zijkant op.

11. Wikkel in aluminiumfolie.

Voor het originele recept, kijk op: https://www.volkskrant.nl/de-gids/de-volkskeuken-vegetarische-turkse-pizza~b9a68180/?referer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F