Ingredienten (4 pers)
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
25 g ongezouten roomboter
450 g vegetarisch gehakt
250 g winterpenen
½ struik bleekselderij
75 ml soepele rode wijn
½ kg gepelde tomaten in blik
parmazaanse kaas
spaghetti
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
Verhit in een stoofpan de olijfolie en fruit hierin de knoflook en ui in 2 minuten op laag vuur.
Snijd ondertussen de winterpenen in blokjes van 1 cm en de bleekselderij in de lengte in repen en de repen in kleine stukjes.
Voeg de peen en bleekselderij toe aan de pan en bak 5 min mee.
Doe de wijn en tomaten erbij en laat met de deksel schuin op de pan 1 uur koken op laag vuur.
Roer af en toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg het gehakt toe en kook 5 min mee.
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
Giet de pasta af en voeg dit aan het mengsel in de koekenpan toe.
Verdeel de spaghetti en de saus over de borden en garneer met de parmezaanse kaas.
Voor het originele recept, kijk op: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R742102/bolognesesaus
Comentários