Ingrediënten (4 broodjes)
200 g bloem
2 tl bakboeder
170 g griekse yoghurt
100 g feta
2 el roomkaas
100 g spinazie
handje verse munt
1 tl zwarte peper
wijn azijn
olijfolie
Mix in een grote kom de bloem, bakpoeder en griekse yoghurt en kneed voor 5 minuten tot er een zachte bal deeg ontstaat
Stop het deeg in een luchtdicht bakje en zet apart
Kook de spinazie even tot de blaadjes verwelken, knijp het water er goed uit en snijd de 'bol' spinazie in ruwe blokken
Snijd de munt en de knoflook fijn
In een kom, meng de spinazie met de feta, roomkaas, munt, knoflook en zwarte peper
Kneed het geruste deeg voor 30 seconden en snijd in 4 stukken
Pak één stuk deeg, maak hem plat met je vingers tot ongeveer 2 cm
Leg een kwart van de vulling in het midden en breng alle hoeken van het deeg naar het midden en sluit af
Leg de bol met vulling op z'n kop en maak hem weer plat tot ongeveer 1.5 cm
Herhaal met de overige 3 deegbollen
Bak de broodjes in een koekenpan voor 3-5 minuten aan beide kanten, ze moeten goudbruin zijn
Check goed of de binnenkant gaar is, zoniet dan kan je een deksel gebruiken
Serveer met een munt-olijfolie -wijnazijn sausje
Voor het originele recept, zie deze blog post.
Comments